怎样做客家让豆腐? 广东客家酿豆腐的做法

广东客家酿豆腐的做法

怎样做客家让豆腐?

客家酿豆腐:

先把肉剁碎,最好可以打浆,当然是用棒子打。然后切豆腐,切成三角形,在底线划一刀,将肉末塞进豆腐里,然后放锅煎,不要太久,放盐,油少点。吃的时候,用生菜(不煮的,生的大菜叶)包住一整个吃。

客家让豆腐最正宗的做法?

1把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。2把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。3在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。客家酿豆腐4小贴士:1、猪肉碎调味的时候不要加入水分,不要加酱油等有水分的调味料,保持比较干的状态。2、刚买回来的豆腐先放一下,等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后,孔里也会有一些水分析出,用厨房纸巾把孔内的水分吸干。4、减少翻面的次数,煎好一面再煎另外一面。客家酿豆腐5酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的,用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。

让豆腐怎么做好吃,客家让豆腐的家常做法?

主料五花肉250g 萝卜2个 油适量 盐适量 酱油适量 蠔油适量 水适量 葱头10个 油豆腐20个 客家让油豆腐的做法步骤1. 五花肉剁碎,拍萝卜一根,加入剁碎。放适量盐,油,生粉,葱头。2. 塞进油豆腐里面,保证每一个都很饱满。3. 上高压锅,上油,底部上一根萝卜垫底,避免糊了油豆腐,摆上酿好的油豆腐,加点盐,酱油,蠔油,在淋油在豆腐表面,加水,一半少一点,就可以盖上,压十五分钟4. 十五分钟开盖,还有很多水,就大火收一点,然後调生粉酱油,收汁。5. 吃咯6. 淼淼也要吃。

客家让油豆腐,客家让油豆腐怎么做?

《客家菜》让油豆腐的做法1.备好所需材料。2.将香菇、肉、葱切末备用。3.撒入盐、酱油、淀粉、适量油。4.搅拌均匀腌制10钟。5.烧适量水烧开,将白菜过一下水,变软即可,捞出备用。6.将肉馅让进豆腐里即可。7.将肉馅让进切好的苦瓜里,白菜摊平将肉馅包起来即可。8.起油锅,逐个把包好的让豆腐、让苦瓜、包菜放进锅里(豆腐的开口朝下)然后放一碗水小火焖至熟即可.9.成品就是这样啦,开饭咯

客家酿豆腐放什么好吃?

客家酿豆腐做法主料嫩豆腐1块里脊肉100g辅料葱1段小香葱1根姜1片生抽1勺牛肉粉适量步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2.豆腐对角切开成四块三角形,肉切碎,姜葱切末;3.将肉馅中放入适量牛肉粉;4.加入一勺酱油;5.放入葱姜末;6.将肉馅搅拌均匀备用;7.用筷子等工具将豆腐中心位置掏出一个小孔;8.将调好的肉馅酿入小孔中;9.蒸锅上汽后放入酿好的豆腐,蒸8分钟即可。

客家酿豆腐怎么做?

主料北豆腐适量 香菇适量 葱花适量 姜片适量 芝麻适量 辅料生抽适量 素蚝油适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 淀粉适量 橄榄油适量 客家酿豆腐的做法步骤1. 北豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽。2. 香菇洗净后切碎,用油炒熟。3. 香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀。4. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。5. 平底锅中倒入橄榄油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄。6. 锅里的底油煸香姜片,倒入水,生抽,素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下。不用煮很久,润一下即可,捞出排盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可。小贴士1.香菇馅要调的稍微咸一些,酿在豆腐里才能吃出味道。2.煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟,虽然香菇是熟的,但里面还有淀粉咧~3.客家的酿豆腐虽然是肉馅,但也会放一些海米虾皮之类的海鲜,我就加点素蚝油提鲜了。

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